俗话说，民以食为天。改革开放30年中，咱老百姓感触最深的莫过于自家餐桌的改动。1987年，榜首家肯德基在北京前门开业，洋快餐进入我国商场不只带给咱们进食口味上的不同，还有饮食文化、管理模式、用餐观念等的改动。

　　7月份，正是当年前门肯德基榜首批职工入职的月份。日前，北京肯德基在前门餐厅举办了一场“重温夸姣，见证改动”的纪念活动。北京肯德基总经理赵莉也是1987年招募的榜首批职工之一。在当天的活动中，她向同样在30年前参加肯德基的10余位老职工颁发了感恩勋章。

　　“今日坐地铁来，一出来看到肯德基就特别激动，想起了30年前开业的头一天晚上，咱们一切职工坐在三楼，咱们一同唱着《明天会更好》，那个场景我现在还记忆犹新。”肯德基榜首批职工梁星说，他还有个“特别”身份，是准备组的招聘负责人，榜首批职工都是经过他招进来的。

　　韶光后退30年，1987年11月12日，肯德基我国的榜首家餐厅正式落户北京前门西大街正阳商场1号。梁星参加了前期的准备作业，1987年头就进了准备组，做立项、可行性剖析，包含后来的招聘。“在快开业的前半年，发布了招聘广告。”梁星说，关于前来应聘的职工，除了基本素质和学历，形象要求男的在175cm以上，女的165cm以上。“其时来应聘的有2000多人，有的大三学生学都不上了要来上班，终究入职的是79人。”

　　1987年11月13日的《人民日报》右下角，用竖版的方式发了一条小简讯：《肯德基家园鸡快餐店在京开业》。

　　梁星说，肯德基落地我国，赶上了“有利地势有利地势人和”。有利地势——上世纪80年代改革开放，需求招引外资。其时，其他职业都有合资企业，但餐饮没有。按照国家方针，合资企业有“两免三减”（两年免税，三年减税）的优惠方针；职工也比一般国企职工的薪酬要高1.5—1.8%。有利地势——北京市定位往国际大都市开展，市委市政府就考虑引入“美国风味小吃”，1984年代表团去美国调查了一番，调查了肯德基和麦当劳。我国人觉得鸡和吃的比较恰当，终究敲定了肯德基。人和——旅游局期望招引一些“黄头发”进来，畜牧局想卖鸡，而其时美国肯德基也在访华寻求协作，“两边都有需求，这样就有了北京榜首家肯德基。”

　　1987年至1992年，原北京市畜牧局副局长夏觉任北京肯德基有限公司首任董事长。夏觉在访谈中回忆说，“牧工商总公司没投钱，对和肯德基协作不太看好，觉得一个小炸鸡有什么了不得啊。”所以就只赞同将曾经自己引入的炸鸡设备，作价35万元当出资入股。

　　后来夏觉找到北京市旅游事业管理局投了100万元，又找到其时的我国银行北京分行借款150万。加上美国肯德基公司和百事可乐供给的费用，我国榜首家肯德基餐厅在1987年起了家。

　　夏觉说，开业大约四五个月的时分，我国银行北京分行行长看到肯德基开展兴旺，就提出把借款算作出资，终究协作伙伴变成了四家。

　　在进入我国之初，肯德基就现已做好了在全我国推行的计划。所以，经过了重复挑选、屡次寻觅之后，终究将目光投向了北京的前门大街，当年那里是北京客流量最大也是最富贵的地段之一。选址确认后，其时的美国肯德基远东区总裁王大东决议，拿下前门店的租借权，一次性付清十年租金，合计365万元人民币，日均1000元。这在当年肯定是大手笔。往后这一决议也替肯德基省下了不少钱。前门店1460平方米，三层楼，也成了其时在整个国际最大的一个快餐厅。一二层对外经营，共505个座，三层作为办公室。1987年4月正式签合同，5月开端装饰。

　　肯德基在我国能不能成功，要害取决于食材、运营、店面装饰等各方面条件是不是到达国际水平。而在实践准备的过程中，面临一个尚处改革开放初期的我国，的确遇到了一些令人啼笑皆非的情况。比方最开端盐便是一个扎手的问题，那时我国的盐太粗了，搀合在调味粉里边就会发生粗细不等的问题。因而起先肯德基所用的盐都是进口的。受限于供应链，好久内只能供给原味鸡、鸡汁土豆泥、菜丝沙拉、面包、可乐、七喜、美年达、啤酒等8种产品。

　　梁星是从北京燕翔饭馆到肯德基的。80年代，燕翔饭馆但是奢华大酒店。“其时我觉得出资375万的肯德基，和4个亿的奢华饭馆无法比，但现实抽了我一个大嘴巴。”前门肯德基从一开业，就每天排队。“就那么一块鸡，要多久才能把本钱捞回来？咱们估计是3年，成果一年半就回本了。”

　　职工于东兴17岁入职。“我是在《北京晚报》上看到一份招聘启事就去了。两个星期后，“选取榜单”贴出来了，按姓氏笔划排名，于东兴排在前面，一眼就看到自己“榜上有名”，他心里特别快乐，“但其时还不知道肯德基是干嘛的。”

　　7月19日，榜首批职工入职，肯德基还在装饰。11月12日正式经营，当天上午开业的时分还没什么人。“我记住在《北京晚报》上还登了个广告，写着‘5块钱能够吃一份美式炸鸡’。”成果到了下午五六点钟，忽然人就多了，排起了大队。

　　“从那天开端，就没有一天不排队。”于东兴年青，又练过功夫，就被分配到门前保持秩序，用两根柱子拉一根绳儿，保持门口这十几米的部队，避免有人加塞。于东兴说，“那会儿队都得排到正阳楼再往东，人们都猎奇肯德基卖的炸鸡是啥样子，很多人觉得既然是买炸鸡，那一定要拿着锅来装呀，所以排队的人手里有了煮饭用的锅；也有人觉得吃鸡得论只买呀，所以咱们的口头禅是‘给我两只肯德基’。”

　　他们的薪酬收入也比一般企业职工要高好几倍。于东兴记住他作业榜首个月拿了260元薪酬，回家交给爸妈200元，自己留了60元，“成果我妈说，‘你爸气得一宿没睡’。”本来老两口薪酬加起来一个月才90元。辛苦了一辈子，赶不上他一刚上班的“服务员”。