近日，在潍坊诸城市广鲜达食品有限公司生产车间内，来自全国畜禽屠宰品质衡量准则创新中心的专家一边拿着照度计测量照明度，一边给工作人员讲解：“屠宰间加工线操作部位的照度应当不低于200勒克斯，检验检疫操作部位的照度应当不低于500勒克斯，这样才可以满足工作需要，保证产品安全……”，像这样关于生猪屠宰的规定在《生猪屠宰质量管理规范》有160条。

　　《生猪屠宰质量管理规范》（简称生猪屠宰GMP），是从事生猪屠宰活动应当遵循的基本准则和要求，对于保障生猪产品质量安全，实现生猪屠宰行业转变发展方式与经济转型，具备极其重大意义。

　　今年以来，位于潍坊诸城的全国畜禽屠宰品质衡量准则创新中心主动承担全省生猪屠宰质量管理规范的培训指导和考核验收工作，不断为公司可以提供标准化技术服务，助力公司制作经营全面提质增效。专家们来到生猪屠宰企业现场，按照相关规定找出存在的问题，帮助做出整改方案，通过倒排工期、挂图作战，力争在短时间内打造出山东省第一家中小型屠宰企业生猪屠宰GMP示范样板。

　　“《生猪屠宰质量管理规范》的施行对我们屠宰企业来说是事关生存发展的一次大考，以前在生产的全部过程中存在很多不规范的地方，如何在规定时间内有效整改达标成为企业面临的一个难题。”诸城市广鲜达食品有限公司负责人徐艳飞说，正当公司一筹莫展之际，创新中心的专家主动联系了我们，帮助现场查找问题，为企业量身定做整改方案。目前，该公司正根据专家的建议抓紧整改，确保按时保质达到《规范》要求。

　　为了帮助生猪屠宰企业顺利通过验收，创新中心上半年成功举办了两期宣贯培训班，共培训屠宰企业负责人200余人次，得到了上级业务主管部门和参训企业的一致好评。中心主动服务诸城本地屠宰企业，到企业现场调研找出“病症”，组织内部专家召开整改方案研讨会，邀请企业负责人听取研讨方案，目前已为本地企业广鲜达、洪森、龙祥、翔和公司量身定制出整改方案，企业正按照方案进行整改提升。中心还应邀派出专家还到烟台、威海、青岛、潍坊等地屠宰企业组织技术指导服务。

　　“我们以‘培训解读’和‘现场指导’两个重要抓手扎实开展生猪屠宰GMP工作，这对于保障生猪产品质量安全、维护生物安全有很重要的作用。”全国畜禽屠宰品质衡量准则创新中心党组成员王洪伟说，下步，我们将持续关注企业的整改进度，提供必要的技术上的支持和指导，帮企业尽快完成升级改造，并将省内积累的工作经验进行复制推广，辐射全国，不断促进生猪屠宰行业提档升级，为加快畜禽屠宰标准化进程，助力实现全国现代畜牧业高水平质量的发展做出更大贡献。（大众新闻记者 张鹏 通讯员 刘勇）