宁夏吴忠市盐池县办婚礼的时候，时兴用毛绒羊做伴手礼，小小一只，真羊毛做的，脚踩金元宝，上面写着三个字“发羊财。”

　　其实这两年，全国也有不少地方喜欢用羊来讨个吉利，但要说盐池，就不能说在玩谐音梗了，这片宁夏省唯一的牧区，是中国最知名的高品质羊肉产区，吃百草喝碱水长大的滩羊，鲜而不膻，香气扑鼻，在电视纪录片《舌尖上的中国》中，它们被描述为“几乎所有中国的美食家都认为的质地最佳”。

　　盐池是线.1万只，羊肉产量2.9万吨，滩羊全产业链产值达80.1亿元，占全县GDP超过三分之一。并且相较于二十多元一斤的白条羊肉，盐池滩羊在零售端的售价通常要达到四十多，甚至上百元一斤。

　　盐池滩羊一般在6~8个月乳羊阶段出栏，因为超过这一段时间，滩羊就会过度长膘。但即便如此，滩羊的精修出肉率综合下来约为84%，屠宰成本相比内蒙临河高约25%，比全国羊价最低的河北唐县地区甚至高50%以上。

　　很多阳澄湖大闸蟹的经销商，都已经在经营品类中加入了盐池滩羊。在电子商务平台，盐池滩羊同样畅销，今年京东618期间，宁夏盐池滩羊成交额同比增长168%。

　　显然，作为知名地理标识产品，盐池滩羊已经品牌化，兼具高品质、属地化、稀缺性的消费者心智，而正如“市场营销之父”菲利普·科特勒的见解，品牌是销售者向购买者持续展现的一组独特的特征、益处与承诺，强调品牌如同一个独特的标识，用以区别与其他销售者的产品或服务，并使之在竞争非常激烈的市场中脱颖而出‌。

　　农业农村部最新多个方面数据显示，9月份第3周全国牛肉平均价格同比下降17.4%。造成此现状的根本原因有两个，第一是近年来国产牛肉产量攀升，第二则是今年以来，进口牛肉数量持续增加。据海关总署数据，2024年1-3月，中国进口牛肉总量同比上升21.7%。而进口牛肉批发价格又相对低于国内的牛肉均价，二者叠加，令市面上的牛肉供应量明显增加。

　　早在2008年，盐池滩羊成为“农产品地理标志”，在全国地理标志产品区域品牌百强榜上，盐池滩羊位列第30名，畜牧业排行榜第一。

　　这些买手均为各垂直产业的资深采购，他们掌握了选品和选商的权力，是奔走在源产地的“牧童“。

　　因为品牌的传播需要介质，除了商流链路环节有待打通之外，物流成本也是不得不跨越的门槛。

　　当然，这种模式也有好处，因为就近入库，它可以极大限度保证末端物流的效率，生鲜消费的刚性强，在很多场景下，花了钱的人效率的要求很高。所以，至今，这种入仓发货的自营模式，并未被取消，以宁鑫的滩羊产品为例，包括羊排、羊蝎子等单品，都能实现次日达，也就是说，这些羊肉已经在当地京东仓里了。据了解，全国的京东大仓、云仓目前都已经支持生鲜产品入库发货。

　　但宁鑫的半只羊礼盒是“源头直发”，即从盐池直接发货给消费者。这种模式显然非常适用于季节性商品，例如节假日送礼的礼盒产品、不耐储存的季节性农产品，它避免了提前入库带来的库存风险，也降低了传统自营模式中，多次搬箱导致的产品损耗。

　　在京东生鲜采销，采购岗不仅有买手，还有采控，后者会全程跟踪商品的备货、质检、物流和售后。很多生鲜基地里，京东甚至和当地农业带头人共建了工厂，来完成商品的分拣、包装和发货。

　　长期的高度分散化，正是中国农业缺乏强势品牌的核心原因之一，上游农商户没实力发展品牌，下游消费端也没形成为品牌买单的意识。

　　中国农业需要的是一个孵化品牌的“摇篮”，在整个产业链上进行拆解，全面提升能力水平，塑造其在消费的人的心智，进而达成“消费者认可-销量提升-农户获益-提高品质-品牌升级”的正向循环。

　　为了实现采购和终端价格的平衡，京东采取的是“包圆、定量、锁价”的策略，以量换价，从而帮助上游农户实现确定性的收益。

　　经由屠宰、分装，盐池滩羊将以自营入库和源头直发等模式，进入物流环节，然后抵达消费者餐桌。对于宁鑫这样的企业来说，收羊的价格是有刚性的，尤其在盐池，地方政府要求企业针对下辖74个贫困村，要给出高于市场价10%的收购价，屠宰成本也是刚性的，为了能够更好的保证羊肉的口感，宁鑫坚持人工屠宰，宰一只，就给一只的钱。

上一篇: 中国农业企业500强榜单出炉！滨州7家企业入围4家挺进百强 下一篇: 2024年版！微显现技能概念上市公司名单合集（11月19日）