12月16—17日，由中国食品制造业协会主办、中国食品安全报社承办的第二十二届中国食品安全大会暨2024全国食品工业科学技术进步大会在京举行。在17日上午举行的议题单元中，参加会议的专家学者、嘉宾围绕“发展新质生产力 推动食品产业高水平发展”进行深入探讨和交流。

　　原国家卫生计生委副主任、中国卫生信息与健康医疗大数据学会会长金小桃表示，要洞察新趋势、激发新动能、开创新篇章。金小桃鼓励业界要抓住新一轮科技革命，特别是大数据、人工智能、生物科学技术、量子力学，以及生命科学和人民群众对生命健康这个重要命题的需求来激发和催生新的技术、新的产业、新的动能、新的业态。其中食品数据是健康医疗大数据当中很重要的一块，这对健康中国建设、数字中国建设都很有重要的作用。因此他建议，应该有一个大的平台，来整理、分析、研究、利用14亿人的食品数据，“赶快集中、赶快上市、赶快交易，作为数字经济的一个基础部分将迎来大爆发。”

　　中国人民大学食品安全治理协同创新中心管委会主任、中国人民大学市场监管法治研究基地主任胡锦光

　　中国人民大学食品安全治理协同创新中心管委会主任、中国人民大学市场监管法治研究基地主任胡锦光教授在演讲时指导企业如何依法应对职业打假人。胡锦光参与了《关于投诉举报的处理办法》、《优化营商环境重点举措（2024年版）》的修订。因此他介绍说，市场监管总局其实对职业打假人的态度一贯是否定的：《投诉举报暂行处理办法》中规定，如果不是为了自己使用而购买，这种投诉是不予受理的；《优化营商环境重点举措（2024年版）》，提出要规范职业索赔，“对于职业打假人也是不予保护的”。胡锦光强调，最高法院的《司法解释》提到职业打假人知假买假敲诈勒索的。他鼓励企业“所有的问题都按照法律规定的标准程序依法处理，妥善地保护各方的利益。”

　　联合国项目事务署食品安全高级顾问马东围绕“推动食品安全文化变革向新质生产力管理模式升级”演讲。他认为，食品品牌对企业来讲极为重要，而食品安全文化、新质生产力则可以帮助企业构建品牌。他表示，“新质生产力给食品行业的管理变革带来了巨大的机遇。以前国内经济主要靠投资拉动，关注产品质量；现在则要求全要素，要关注经营质量。而全要素就是优质生产力，就是推动企业降本增效、规范生长、构建品牌的必然要求。”

　　北京三元食品股份有限公司总经理唐宏表示，三元食品一直紧紧跟随国家战略的指引，主动破局发展新质生产力。一是积极应用新技术和新工艺，三元食品还构建了应用基础研究、工业技术开发、临床医学循证、产业示范引领这种新型的科技创新体系，为乳制品研发和生产提供非常强大的科技支撑。二是加快科技创新和成果转化。依托科技赋能，公司2024年上市了39个新产品，储备了34个新产品。三是加快智能化升级与改造。三元食品依托“两化”融合管理体系的核心理念，使用大数据、云技术、虚拟化、物联网、O2O、“互联网+”等多种先进技术与方案，实现从传统向智能的转化。

　　三生（中国）健康产业有限公司副总裁贾福怀则表示，发展新质生产力，要同步推进管理创新、研发创新、技术创新。三生公司“七优管控产业高质量发展”的案例，从产业链的最前端一直到成品、到销售、到售后服务整个链条的七个方面严把质量关，获得了市场监管总局的认可，就是通过管理提高新质生产力的重大成果。贾福怀透露，三生公司甚至利用AI技术对工厂进行工程化、智能化的新建和改造：“我们发酵车间有48个三吨级罐，特别气派；自动化、智能化的高值肽车间，到处都有新质生产力痕迹。”

　　稻香村集团董事长兼总裁周广军则强调要通过创新配置生产要素发展新质生产力，开辟企业第二增长曲线。稻香村与江南大学等科研院所合作，建立了“中国糕点食品技术研发中心”“国家重点学科食品科学与工程研究生联合培养基地”等产学研合作平台，紧跟国际食品技术的最新动态，进行自主创新。2018年稻香村启动数字化转型针对产供销各环节的痛点、难点跟堵点，进行各业务和各工厂的信息化集成与优化，其中稻香村借助大数据分析工具应用、自研物流、服务、报表、短信等四大信息平台，依托云服务保障，有效促进了企业全业务链数字化和业务增长。

　　得利斯集团总裁于瑞波认为，要“坚守主业，全方位培育涉农新质生产力”。四十多年来，得利斯在研发、产品、渠道、质量、产能，特别是完整产业链体系建设方面积聚了独特的竞争优势，建成了农业、畜牧、食品、生物四个平台，形成了田间到餐桌的完整产业体系，但发展新质生产力仍然是其迫切需要。得利斯近年来不断引进国内外先进的自动化和智能化技术，实现了生产过程的自动化升级。加大科研投入，与江南大学、中国瑞安中心、中国农业大学等合作，打造了4个国家级研发平台和5个省级研发平台。

　　北京京铁列车服务有限公司党总支书记、执行董事李欢则表示，探索发展新质生产力，当下的主要工作就是提升餐食品质，持续丰富餐食品种。推动高铁餐饮服务理念从“供应什么、旅客就吃什么”向“旅客需要什么就提供什么”转变，深入开展旅客需求调查，认真分析客流成分，针对不同线路、不同地域、不同层次的旅客餐饮需求和消费能力，采取差异化的配餐模式开展研发工作，研发价位亲民适中、物美价廉的餐食品种，持续丰富、更新餐食品类。

　　雀巢大中华大区质量部高级经理马世杰以《新思维的质量保证助力新质生产力》进行分享。马世杰一直从事食品的质量和安全管理，他认为要以“新思维的质量保证助力新质生产力”。他分享了对新质生产力的理解：创新起主导作用、摆脱传统的经济增长方式、生产力发展路径、具有高科技、高效能、高质量的特点，符合新发展理念的先进的生产力质态。需要建设符合“能够预测食品安全和质量的潜在风险；能够预防食品安全和质量的潜在问题；能够检测得到食品安全和质量的偏差；能够快速的反应，传递最佳的质量成本”这四个特点的高效的食品安全/质量管理体系。

　　嘉兴龙庄润集团董事长冯星介绍了公司的相关做法。嘉兴龙庄润集团业务涵盖了零售业、服务业、食品生产加工以及超市连锁、餐饮连锁等多个领域。冯星表示，公司非常重视科技创新，“研发团队根据不同的地域、人群深入研究，持续推出新口味、新产品，以满足不同消费者的需求。同时，公司也注重环保和可持续发展、高质量发展，努力降低生产过程中的能耗和排放，为保护地球环境贡献我们的力量。”

　　北京宏福国际农业科技有限公司总经理郑磊认为，要以全产业链模式打造安全食品新标杆。宏福农业依托北京宏福控股集团强大的资源整合能力和多元化产业布局的优势，自2015 年踏入现代农业领域，致力于通过全产业链模式为市场提供安全、纯净的果蔬产品，逐步构建起涵盖现代农业温室建设、智慧农机装备生产、种植运营管理、渠道销售的全产业链条。郑磊透露，公司还积极与国内外顶尖农业科研院校合作，在荷兰建立联合研发中心；与中国农业大学、中国农业科学院等开展人才培养及技术创新合作战略。

　　南昌师范学院党委书记、教授王金平认为，要让食育服务于食品产业和新质生产力发展。新质生产力的核心是创新，关键是质量，基础是生产力，而这当中人的因素是很重要的。人是发展新质生产力的决定性作用，发展新质生产力必然要求更健康、更高素质的劳动者予以保障，也必然要求更丰富更安全的食品供给予以保障。王金平透露，目前江西省已经把食育工作列入省政府的工作要点，同时也列入质量强省的战略规划，下一步学院将深入学习贯彻习关于食品安全的重要论述，继续推动落实江西省食育普及三年行动计划。

　　在由原黑龙江省食品药品监督管理局正厅级巡视员、常务副局长，黑龙江省政府食品安全委员会专家委员会副主任张守文教授主持的圆桌交流环节，参加会议的专家、公司参与参与交流讨论。

　　南昌师范学院化学与食品科学学院教授、全国学校食品安全与营养健康工作专家组专家夏克坚认为，食品产业需要高素质的生产者和消费的人，而食育通过提高国民的食品安全意识，养成良好的生活小习惯防范食品安全风险传承食育文化这一方面都能发挥重大的作用，可以助力我们食品产业的新质生产力形成新动能。

　　贵州八益酒业（集团）有限公司董事长宋显森强调，在种植酿酒红高梁过程中，采用有机肥、有机种子、有机农药、经典菌种这些做法，既是传统也是落实新质生产力的要求。

　　北京天福号食品有限公司总经理认为，作为传统食品企业，发展新质生产力的主要方向是通过药食同源，让中国传统美食酱卤制品更美味、更营养。

　　北大荒完达山乳业股份有限公司北京地区总经理马宏亮介绍了完达山乳品企业格外的重视提升新质生产力，与俄罗斯研究机构合作开发了一款艾菲亚俄式酸奶的成功案例。

　　百果园北京区域总经理张灿介绍，百果园利用废弃的“无化肥、无农药、无激素”农作物去改善土壤，让农户在不使用化肥、农药激素的情况下去提升农作物的产量、品质，取得了良好的效果。

　　重庆市度善饮料有限公司总经理郑道洪则表示，要通过数字化、智能化体系，提高生产效率和产品质量，要注重更节能、更环保，推进水资源的循环使用和保护。