树立综合防治的“大防治”观念。食用菌病害的发生甚至流行或暴发，都有其一定的发展规律，规律就是科学，容不得半点马虎。表面上看，病害仅在某一生产环节出现，但是病害的发生是需要相当多的条件的，如果某项条件不能够满足，则病害的发生就可能减轻、降低，甚至无法发生，或者即使发生也不能形成危害。因此，不能仅在病害的发生环节去防或治，而应从源头抓起，至生产完全结束为止，中间环节亦不能稍有放松以彻底杜绝病害发生的渠道。选用优良脱毒菌种，是保证菌种不带任何病毒病菌、确保菌丝健壮、提高菌丝抗性的有效措施。脱毒菌种，系使用先进的尖端分离培养技术，历经菌丝至勘探基或子实体的四全循环的脱毒操作，培育出来的菌种。脱毒菌种除保持原菌株的生物特性外，其自身不携带任何病毒病菌是其优势之一；由于在脱毒过程中人为调控基质及温度，又使其大幅度的提升了对外界条件的适应性及抗逆性，这是脱毒菌种的优势之二；脱毒过程的同时又是一个恶劣条件下的驯化过程，使菌种自一开始就生长在相对环境中，在逐渐的生长发育过程中自然增强抗性、提高抗病性，这是脱毒菌种的优势之三。综合根据结果得出，使用脱毒菌种的综合发病率下降60%以上，从而为栽培生产奠定了良好的基础。严格菇棚及栽培环境中的消毒处理，是消灭残存病毒病菌的主要手段。栽培菇棚，尤其是老菇棚，由于长期栽培形成的易病条件和栽培中病害的遗留菌丝、孢子等，再次栽培时极易形成危害，这也就是为什么老菇棚栽培产量低、病害严重的根本原因。首先，清理菇棚旁边的环境，诸如粪堆、草堆、垃圾等应清洗整理干净，将杂草类一并清除，多次喷洒500倍左右的多菌灵类杀菌药物，以彻底清洁环境。其次，对老菇棚应予刮除墙皮，有条件时可将地表铲除1厘米左右，基后兑制50倍蘑菇祛病王溶液，对棚内进行地毯式喷洒，即使墙体、边角、立柱、通风孔等亦应喷洒药物，不留任何死角，揭去棚膜上的覆盖物，令其暴晒，约5～7天即可启用。该项措施能够较彻底地杀灭棚内病毒、病原菌，其基础原理是：蘑菇祛病王是一种杀菌抑菌剂的复配药物，对病毒病菌有着较强的杀伤力。也可使用10倍强优戊二醛溶液、200倍金星消毒液，生产中尽管甲醛的刺激性较大，但配制多甲溶液喷洒杀菌的效果亦很好，一般可按多菌灵:甲醛:水为1:2:100的比例，如果上季栽培时病害较重可适当加大药物浓度。最后，对原发病害严重的菇棚，可拆除上层架杆、塑膜等物，棚内堆以秸秆杂草，点燃焚烧，将草灰翻入土层中，重新架杆覆膜，再施以药物喷洒，效果很好，该法采用物理化学结合方式来进行杀菌，相对要彻底一些。但具体操作时应选择无风天气，并备有适当的灭火手段，菇棚集中区域应统一行动，此外靠近村庄、建筑物的菇棚不要采用该法，以免发生火险。对覆土材料来有效处理，是防止带病进棚的重要环节。覆土材料的杀菌处理，我们倾向于暴晒、药物、堆闷的办法，选择覆土材料后，在硬化地面进行暴晒，随着翻动，使土粒保持在0.5厘米以下的粒度，多为粉末状，配制100倍蘑菇祛病王溶液边喷边拌，反复2次，建棚后覆膜进行堆闷，效果极好。基料处理要严格，这是确保“不带病进棚”的关键环节。该阶段包括干料的暴晒处理，堆酵处理的均匀一致和装袋播种的规范化、熟料接种以及培养发菌等环境的清洁杀菌。完成发菌后，菌袋进棚前应配制200倍蘑菇祛病王溶液，盛于大盆等容器，将菌袋逐浸洗一遍后再进棚。菇棚内经常喷洒杀菌抑菌药物，是出菇管理过程中主要的预防手段。自菌袋进棚或基料进棚播种后，即应经常喷施药物，以达预防病害之目的。由于棚内相对密闭，通气相对较差，加之空气中水分含量偏高和温度较恒定，故可诱使病害的发生。将病害消灭在萌芽之中。初发之时，是防止病害大量繁殖形成危害的主要措施。对初发病害，应下狠心进行彻底处理对菌袋立体栽培的，连同发病菌袋清理出棚，浸药后深埋处理。数量较大时，可喷药后进行堆闷，也可撒拌石灰粉后进行堆闷，方法是；建堆后，用稀泥巴将料土堆封堆，令其自然发酵、产热，杀死病菌。对覆土栽培的，应扩大病区范围连同基料一控到底，清理出棚。有很大效果预防和杀灭害虫，也是防治病害的重要措施之一。大多害虫往往携带大量病菌，一旦进棚，即可形成“病源”，到处传播，形成蔓延，因此在防治病害的时候，万不可忽视对虫害的控制和杀灭。主要措施有：清理外部环境，喷施高效低毒药物控制虫源；菇棚门口撒施2米以上石灰过道，以防爬虫类进入；通风口、门口封挂防虫网，以防飞虫类进入；发现虫害后，采取毒饵诱杀方式，效果较好。对菇蚊蝇类，可在出菇间歇期喷洒灭害灵类即可杀灭；也可配制糖醋液诱杀，按高度白酒:糖:醋:水为1:2:3:4的比例配好后，加生产方式3～4滴ddv液，盛于容器，成虫趋味飞入，即可杀死。

  1、在孵化前期加温，中后期降温：孵化前期温度稍高一点，对胚胎影响不大;夏季在孵化接近3/5孵化期之前，进行一定幅度的降温，以避免超温，降温幅度大时，可分几次进行，每次调

  2、采用水冷却设备：孵化技术当孵化机为水冷式的，所供的冷水温度应该为12℃，如果在炎热的夏季，地面水水温可能在26℃以上，是无冷凝价值的，因此一定要采用水冷却设各以降低水

  温并将其循环人每台孵化机。孵化技术此外，冷凝管的数量加倍是这种环境下的又一项措施。

  3、减少孵化机加热功率:当室温较高时，可将主加热交流接触器三相加热相中的某一相极引线去掉或通过调宽主副加热间隔来减缓副加热的启动。

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